Как? Всё просто, её нужно есть с маслом. Но сколько добавить, чтобы каротин усвоился?
Каротин — это не просто оранжевый пигмент, а провитамин А, который превращается в организме в полноценный витамин А, необходимый для здоровья глаз, кожи и иммунитета. Но есть один нюанс: каротин, как и витамин D, относится к жирорастворимым веществам, а значит, без жира он просто не усвоится.
Для усвоения каротина достаточно всего 2-5 г жира — это меньше, чем многие привыкли добавлять. Это примерно пол чайной ложки оливкового или подсолнечного масла, а если вы предпочитаете сметану, то хватит и чайной ложки.
Не меньшее значение, чем жир, имеет способ приготовления моркови. Оказывается, сваренная или припущенная морковь даёт организму больше каротина, чем сырая, так как варка разрушает клеточные стенки, делая каротин более доступным.
Любопытно, но каротин может и не сработать. В овощах и зелени содержатся и другие каротиноиды — лютеин и зеаксантин. Эти соединения конкурируют друг с другом за всасывание. Поэтому, чтобы извлечь максимальную пользу из моркови, лучше не смешивать её с другими овощами с высоким содержанием каротиноидов.
Людям, которые включают в рацион животные продукты, каротин можно воспринимать как приятный бонус, а не единственный источник витамина А. Мясоеды получают витамин А из животного ретинола, который содержится, например, в печени, яйцах и молочных продуктах. Ретинол, в отличие от каротина, готов к усвоению и не требует «поддержки» маслом.
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Оставить сообщение: